Cave Poseidon: a experiência urbana do vinho autoral em Porto Alegre
A Cave Poseidon é um convite a viver o vinho de forma próxima, artesanal e profundamente conectada ao território urbano de Porto Alegre. Localizada na zona sul da capital, a microvinícola urbana nasceu do sonho de Carlo De Leo, dentista de formação, velejador por paixão e enólogo por vocação, que transformou a antiga produção caseira, iniciada na garagem de casa, em rótulos autorais reconhecidos e premiados. Com foco em fermentação natural, mínima intervenção e respeito absoluto à matéria-prima, a Cave Poseidon produz vinhos que expressam identidade, tempo e sensibilidade. Cada rótulo carrega uma narrativa própria, resultado de processos cuidadosos, volumes limitados e escolhas que priorizam autenticidade em vez de padronização. As experiências de degustação oferecidas pela vinícola permitem uma imersão nesse universo: o visitante conhece a história do projeto, os métodos de produção, os estilos dos vinhos e as inspirações que conectam o mar, a navegação e o vinho em um mesmo imaginário. Mais do que provar vinhos, trata-se de compreender o percurso criativo por trás de cada garrafa. É importante destacar que, durante o período de colheita e recepção das uvas, a Cave Poseidon suspende as degustações e visitas, já que toda a atenção da equipe se volta à produção. Por isso, quem deseja participar das próximas experiências deve acompanhar os canais oficiais da vinícola para ficar por dentro das novas datas. A Cave Poseidon reafirma o potencial das microvinícolas urbanas e mostra que grandes vinhos também podem nascer fora dos eixos tradicionais, com personalidade, propósito e alma.