Tradição, fogo, memória e gastronomia se encontram em uma nova proposta criada pelo Restaurante Santo Antônio. Reconhecido como a primeira churrascaria do Brasil, o restaurante lança o Santo Clube, projeto que promete transformar o jantar em uma experiência intimista e sensorial conduzida pela própria família Aita.
A novidade nasce com a proposta de ir além da refeição tradicional. Com grupos reduzidos, menus exclusivos e noites cuidadosamente construídas a partir de histórias, técnicas e memórias da cultura do churrasco gaúcho, o Santo Clube aposta em encontros que misturam gastronomia, narrativa e hospitalidade em uma experiência praticamente artesanal.
Cada edição terá apenas 20 participantes e funcionará em formato inspirado no omakase, conceito em que o chef conduz toda a sequência da noite. Os pratos chegam aos poucos, apresentados e contextualizados ao longo da experiência, criando uma verdadeira jornada gastronômica. Quem conduz pessoalmente cada encontro é Jorge Aita, compartilhando histórias da família, técnicas de preparo e curiosidades que atravessam décadas da trajetória do Santo Antônio.
A proposta também valoriza o espetáculo do fogo. Grelha, espeto, flambagem e finalizações realizadas diante dos convidados fazem parte da dinâmica da noite, reforçando a relação entre tradição, técnica e experiência sensorial.
O ambiente acompanha a proposta intimista do projeto. O novo Salão Caetano foi preparado para receber uma única mesa compartilhada, criando uma atmosfera de proximidade entre os participantes. Iluminação mais aconchegante, louças premium, detalhes em tons bordô e serviço em ritmo desacelerado ajudam a construir a identidade sofisticada do Santo Clube.
A estreia para convidados e parceiros aconteceu no dia 13 de maio e apresentou um menu dividido em nove etapas que percorrem diferentes momentos da história da família Aita e do próprio restaurante. Entre os pratos, releituras afetivas e clássicos históricos ajudaram a contar a trajetória da casa, incluindo galinhada inspirada nas antigas viandas de Conchetta Aita, linguiça artesanal com polenta cremosa e o tradicional filé à parmegiana reinterpretado para a ocasião.
A próxima edição acontece em 23 de junho e contará com participação especial de Marcelo Bolinha. O valor da experiência será de R$ 390 por pessoa, com reservas pelo telefone (51) 99517-9278.