A gastronomia do Saguão, restaurante da CASACOR Rio Grande do Sul 2026, convida a uma viagem pelos sabores que marcaram Porto Alegre nas décadas de 1980 e 1990. À frente da operação está o MuleBule Gastronomia, que transforma referências da memória gastronômica da cidade em um cardápio contemporâneo.
O conceito, desenvolvido pelas chefs Caroline Moretti e Priscila Oliveira, parte de pratos que fizeram história em restaurantes porto-alegrenses e ganharam espaço no imaginário de diferentes gerações. Entre as inspirações estão o Filé à Moscovita, o Filé à Parmegiana do Restaurante Santo Antônio, o scallopini de filé ao funghi do Al Dente, a panelinha de cogumelos com alho-poró do saudoso Constantino e o tradicional sagu com creme do Komka.
A proposta não é simplesmente reproduzir receitas do passado. Os clássicos ganham novas interpretações a partir de ingredientes regionais, produtos de pequenos produtores e uma abordagem atual da cozinha, preservando a essência e a memória de cada referência.
A localização também faz parte da experiência. Com vista para a pista do Aeroporto Internacional Salgado Filho, o Saguão conecta diferentes momentos da cidade e cria um cenário que combina viagem, memória e gastronomia.
Com 22 anos de atuação e mais de 10 mil eventos realizados, o MuleBule também incorpora ao cardápio receitas que fazem parte de sua própria trajetória.
E o melhor: não é preciso visitar a CASACOR para conhecer o restaurante. O Saguão tem entrada gratuita e acesso independente da mostra, sendo uma opção para quem quer conhecer o espaço, encontrar amigos ou simplesmente experimentar uma nova leitura dos sabores que fazem parte da história de Porto Alegre.
Serviço
Saguão Restaurante – CASACOR RS 2026
De 12 de agosto a 4 de outubro
Terça a sexta: 17h às 23h
Finais de semana: 12h às 23h
Entrada gratuita e acesso independente da CASACOR RS 2026.