O Benjamin Osteria Moderna inicia uma nova fase e passa a abrir também às segundas-feiras, além de apresentar novidades no cardápio tanto no almoço quanto no jantar. A proposta da casa é oferecer experiências distintas ao longo do dia, com menus pensados para diferentes momentos.
No almoço, a novidade é o il Pranzo (R$ 125), servido em três etapas: entrada, prato principal e sobremesa, com combinações que mudam a cada duas semanas, sempre inspiradas na sazonalidade e na tradição italiana. Entre as entradas estão opções como Insalata del Giorno, com folhas verdes, rabanete, tomate, favas, grãos crocantes, grana padano e vinagrete de iogurte, e Zucca e Noci, moranga com creme de castanhas e aceto balsâmico. Há ainda a Carne Cruda, servida no brioche tostado com emulsão de salsinha e cebola crocante (acréscimo de R$ 12).
Nos pratos principais, o menu traz opções como Fettuccine Alfredo e Zafferano, com manteiga de açafrão, limão-siciliano, brócolis, grana padano e rúcula; Paccheri alla Zozzona, massa curta com molho de tomate, nata, guanciale e linguiça colonial; e Riso Nero, risoto de tinta de lula com lula grelhada, vinagrete de tomate verde e peperonata. Também é possível optar pelo peixe do dia ou Wagyu. Para finalizar, as sobremesas incluem Uva e Vaniglia, cuca de uva com gelato fior di latte e mel, e o Gelato del Giorno, com manga, merengue de cardamomo, poejo e calda de gengibre.
À noite, o cardápio ganha uma proposta mais contemporânea, com entradas pensadas para compartilhar e pratos centrados no produto. Entre os destaques estão o Cannoli di Tonno (R$ 65), cone crocante com crudo de atum, azeite de páprica, gergelim e gel de maçã verde, e o “Whipped” Stracciatella, creme de burrata com tomates, uva verde e azeite de capim-limão, servido com focaccia na brasa.
Nas massas, aparecem opções como Spaghetti al Pesto di Broccoli (R$ 92), com pesto de brócolis e manjericão, creme de stracciatella e picles de limão-siciliano; Pappardelle al Ragù Genovese (R$ 98), com ragu de carne braseada e fonduta de etchekoa; e Gnocchi di Polenta e Funghi (R$ 92), nhoque de polenta com cogumelos, crocante de milho, ovo pochê e queijo leguero. Entre as carnes e frutos do mar, destacam-se o Wagyu Alla Griglia (R$ 195), com texturas de couve-flor e glace de alho negro; o Pesce del Giorno (R$ 139), acompanhado de purê de brócolis, favas verdes e emulsão de amêndoas; e o Polpo all’Amatriciana (R$ 159), polvo com batata sauté, guanciale, molho de tomate e sour cream.
As sobremesas também ganharam novas versões. O Cremoso al Cioccolato (R$ 44) traz cremaux de chocolate, texturas de framboesa e gelato de nozes. Já o Un altro Tiramisù (R$ 48) combina creme de mascarpone, caramelo de café, chocolate 70%, dacquoise e gelato de café e limão-siciliano. A Panna Cotta (R$ 44) aparece como flan de baunilha com gelato e compota de manga, granola de chocolate branco caramelizado e manjericão.
Serviço
Benjamin Osteria Moderna @benjamin.osteria
Av. Carlos Gomes, 400 – térreo – Edifício JBZ, Porto Alegre/RS
Almoço: segunda a sexta, das 11h30 às 14h30
Jantar: terça a sábado, das 19h às 23h
Happy Hour: terça a sexta, das 17h às 18h30