A chegada do inverno inspirou o Ristorantino, em Porto Alegre, a ampliar seu cardápio com seis receitas sazonais que celebram a tradição da gastronomia italiana. As novidades passam a integrar temporariamente o menu da casa, localizada no Bourbon Carlos Gomes, oferecendo novas experiências sem abrir mão dos clássicos que marcaram a identidade do restaurante.
Criadas pelo chef executivo Henrique Schoendorfer, as sugestões percorrem diferentes regiões da Itália e valorizam ingredientes típicos da estação fria. Entre as entradas, estão o Tortellini di Faraona in Brodo, massa fresca recheada com galinha-d’angola servida em seu caldo, e o Radicchio alla Griglia con Gorgonzola Dolce e Balsamico, que combina a tradicional hortaliça italiana grelhada com gorgonzola dolce e redução de vinagre balsâmico envelhecido.
Nos pratos principais, o destaque fica para o Risotto alla Zucca con Capesante e Lardo, preparado com arroz italiano, abóbora, vieiras grelhadas e toucinho di Colonnata; o Filetto allo Speck con Tortino di Riso e Foie Gras, que une medalhão de filé-mignon envolto em speck com tortino de arroz e foie gras; e a Spigola alla Crema di Funghi Porcini, robalete servido com creme de funghi porcini e crocante de batata aromatizado com alecrim.
Para encerrar a experiência, a sobremesa é o Petit Gâteau di Pistacchio, preparado com pistache siciliano, ingrediente tradicional da confeitaria italiana.
O Ristorantino funciona diariamente para almoço e jantar no Bourbon Carlos Gomes. Reservas: (51) 98917-9677