Entre tradição, memória afetiva e sofisticação à mesa, a Bottega del Mare apresenta uma novidade que promete conquistar os amantes da boa gastronomia nesta temporada de Páscoa. O restaurante lança o Baccalà alla Brace al Tartufo, criação que une a excelência dos sabores mediterrâneos à nobreza do tradicional bacalhau.
Mais do que uma nova opção no cardápio, o prato chega como uma releitura contemporânea de um clássico que atravessa gerações. Símbolo das celebrações da Semana Santa, o bacalhau ganha protagonismo em uma composição sofisticada, que respeita sua essência e exalta a tradição tanto brasileira quanto italiana.
A receita traz lombo de bacalhau Gadus morhua grelhado na manteiga de óleo trufado, acompanhado por batatas defumadas, brócolis cremosos, tomate-cereja confit, mini cebolas e tapenade de azeitonas. O resultado é uma combinação elegante entre textura, aroma e profundidade de sabores, em uma verdadeira alquimia gastronômica inspirada na cozinha mediterrânea.
Inaugurada em 2024, a Bottega del Mare nasceu da trajetória de uma família italiana radicada no Brasil desde a década de 1960, com forte atuação no comércio internacional de pescados. Essa origem confere à casa um diferencial importante: o acesso privilegiado a matérias-primas nobres e uma curadoria rigorosa dos frutos do mar, características que rapidamente colocaram o restaurante entre os destaques da cena gastronômica de Porto Alegre.
O Gadus morhua, conhecido como o “bacalhau verdadeiro”, é uma das espécies mais nobres e tradicionais do Atlântico Norte, reconhecida mundialmente por sua textura delicada e sabor marcante. No novo prato, o peixe chega em ponto impecável, com lascas delicadas envolvidas pela cremosidade da manteiga trufada, equilibradas pela rusticidade defumada das batatas, pela suavidade dos vegetais e pelo toque salino das azeitonas.
A novidade harmoniza com o cardápio exclusivo da casa, que já reúne paellas, robalo, risotos e massas inspiradas na culinária do Mediterrâneo. O novo prato poderá ser apreciado tanto na unidade de Porto Alegre quanto na de Xangri-Lá, ambas com funcionamento durante todo o feriado de Páscoa e reservas já abertas.
Serviço
Bottega del Mare – Porto Alegre
Rua Quintino Bocaiúva, 996 – Moinhos de Vento
Almoço: terça a domingo, das 11h30 às 15h
Jantar: terça a quinta, das 19h às 22h
Sexta e sábado, das 19h às 23h
Bottega del Mare – Xangri-Lá
Ramblas Xangri-Lá – Avenida Central, 1830, loja 02
Jantar: quinta a domingo, das 19h às 23h
Almoço: sábado e domingo, das 12h às 15h
Reservas: Instagram @bottegadelmare_