A excelência da gastronomia da Serra Gaúcha acaba de ganhar mais um importante reconhecimento nacional. O 1835 Carne e Brasa, localizado no Kempinski Laje de Pedra, em Canela, foi eleito um dos 100 melhores restaurantes do Brasil em 2026 pela revista Exame Casual, conquistando a 54ª posição no ranking.
A conquista reforça o protagonismo da região no cenário gastronômico brasileiro e destaca uma proposta que vai muito além do tradicional churrasco. No 1835, a brasa é o ponto de partida para uma experiência que valoriza ingredientes locais, técnicas contemporâneas e a identidade do terroir gaúcho.
Com consultoria da chef Carla Pernambuco, o restaurante apresenta um menu que combina cortes especiais preparados na cozinha aberta com acompanhamentos que reinterpretam clássicos da culinária regional. Entre os destaques estão o flat iron uruguaio feedlot, o entrecôte wagyu servido com arroz carreteiro e aligot de aipim, além do sagu bianco com chocolate branco e morangos grelhados.
Outro diferencial da casa é a Adega 1835, considerada uma das mais completas da região. São mais de 4 mil rótulos, incluindo cerca de 200 vinhos produzidos no Rio Grande do Sul, reunindo uma das maiores seleções de vinhos por terroir do estado. A experiência é complementada pela carta de drinques autorais assinada pelo especialista Jean Ponce, desenvolvida para harmonizar com os pratos do menu.
O ranking da Exame Casual chegou à quinta edição em 2026 e foi elaborado a partir da votação de 49 especialistas, entre jornalistas, críticos gastronômicos, influenciadores e apreciadores da boa mesa, que elegeram os restaurantes que mais se destacaram em suas experiências ao longo dos últimos 12 meses.
Para quem visita a Serra Gaúcha em busca de boa gastronomia, o reconhecimento confirma o 1835 Carne e Brasa como um dos destinos imperdíveis da região.
Serviço
1835 Carne e Brasa
Rua das Flores, 222 – Kempinski Laje de Pedra, Canela (RS)
Atendimento: diariamente, das 12h às 22h
Telefone: (54) 3699-1818
Instagram: @dezoito35